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* Crossposted in ESP.ECOLOGIA


�Hola All!

De la mano de "Soy como como"[1], una relaci�n de consejos (muy de sentido com�n) para poder comer ecol�gico a un precio razonable. De regalo, en el art�culo se incluye el enlace a otro art�culo en el que se desgrana el por qu� de la diferencia de precios.

Es interesante.



*10 consejos para comer eco y barato

Creador Marta Costa

"Comer eco es demasiado caro". �Os suena? Si sois lectores habituales de Soycomocomo o, sencillamente, hab�is llegado hasta este art�culo, posiblemente ya estar�is convencidos de los muchos beneficios que aporta la alimentaci�n ecol�gica por delante de la convencional. Sin embargo, es posible terminar descart�ndola por una cuesti�n puramente econ�mica: comer ecol�gico os resulta demasiado caro, y m�s, si en casa sois muchos.

Si bien es cierto que los precios de los productos ecol�gicos son m�s elevados (si quer�is saber por qu�, pod�is releer el art�culo de la Trinitat Gilbert "�Por qu� cuesta lo que cuesta lo ecol�gico?" y el de la Jordina Casadamunt "Los productos ecol�gicos: econom�a de futuro"), nos podemos tomar esta compra como una inversi�n de futuro en nuestra salud. Si nos cuidamos y prestamos atenci�n a lo que comemos, haciendo de la alimentaci�n nuestra medicina, y apostamos por h�bitos bien saludables, seguro que tendremos m�s salud y, en consecuencia, podremos prescindir de algunas visitas a los m�dicos y de unos cuantos f�rmacos.

Pero, volvamos al caso: �qu� podemos hacer para evitar que comer eco nos resulte demasiado caro?

1- Comer de temporada y de proximidad

Esta es la regla de oro, la madre del cordero. Por mucho que nos apetezcan las fresas, los tomates o los calabacines en invierno, no son alimentos de temporada. Si somos lo suficientemente pacientes y respetamos los ritmos naturales de la tierra y comemos en cada �poca del a�o lo que la naturaleza nos

provee, comeremos m�s barato (porque habr� mucha m�s oferta) y los alimentos ser�n infinitamente m�s sabrosos. Si, adem�s, comemos de proximidad, nos podremos ahorrar los gastos de transporte de larga distancia y favoreceremos la

producci�n local.

2- Planificar el men� semanal

Es especialmente importante hacerse una lista de la compra para evitar comprar productos repetidos que ya tenemos en casa, comprar los ojos alimentos que no vamos a usar y que se nos estropear�n o bien comprar m�s productos frescos de la cuenta.

Es importante no ir a comprar con hambre y no caer en la trampa de las ofertas 2�1 que no necesitamos.

3- Comprar poco ya menudo

Hacer la gran compra quincenal es una de las apuestas m�s seguras hacia el despilfarro. Cuantos m�s d�as queramos alcanzar, m�s posibilidades tenemos de equivocarnos en los c�lculos, ya que los productos frescos se da�an a los pocos

d�as y tampoco podemos prever los d�as que comeremos, improvisadamente, fuera de casa. Es mejor planificar a pocos d�as vista y asegurarnos de que tendremos tiempo y capacidad de comernos todo.

4- Comprar en una cooperativa

Hay para todos los gustos y con grados de implicaci�n diferentes, pero todas trabajan para acortar la distancia entre productores y consumidores, y favorecer as� las relaciones de confianza. Tambi�n se puede ir a comprar al mercado o en tiendas de barrio. En todo caso, se recomienda evitar los supermercados y las grandes superficies.

5- Comprar a granel

Los cereales, las legumbres, las semillas, los frutos secos o, incluso, los productos de cosm�tica o de higiene resultan mucho m�s baratos si los compramos

a peso y s�lo en la cantidad necesaria. As�, evitaremos sobras innecesarias adem�s de reducir pl�sticos y envases.

6- Practicar la cocina de aprovechamiento

Si tir�is las hojas de las zanahorias o la remolacha, �alto! Las hojas de las ra�ces tienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.

Y cuando hag�is zumos verdes, por ejemplo, tampoco tir�is la pulpa: con un poco

de imaginaci�n se puede reutilizar la fibra de las verduras para hacer hamburguesas, croquetas, alb�ndigas o canap�s de reaprovechamiento. �Activando el chip del aprovechamiento podemos ser muy eficaces en la cocina!

7- Cultivar plantas en casa

No es necesario tener un trozo de terreno; con un peque�o espacio en el balc�n o en la azotea es suficiente para poner macetas y cultivar un peque�o huerto urbano con frutas y verduras ecol�gicas. Tambi�n se puede cultivar, por ejemplo, menta, albahaca, estevia, perejil o romero org�nico.

8- Comer m�s prote�na de origen vegetal

Como m�nimo, hay que repartir la prote�na animal y la vegetal en un 50-50. Si para comer hacemos prote�na animal, para cenar que sea vegetal, y si queremos poner en el desayuno, siempre ser� mejor vegetal. Las lentejas, las azuki, las jud�as blancas, los guisantes, los garbanzos, la soja y derivados, los pseudocereales como la quinoa, el amaranto o el trigo sarraceno, los frutos secos o las semillas, son buenas fuentes de prote�na vegetal.

9- Reducir la compra de procesados

Muchos de los productos procesados que compramos los podemos hacer en casa sin demasiada dificultad. Las bebidas, las hamburguesas o los pat�s vegetales, las cremas de cacao o de frutos secos, los germinados, el chucrut, las barritas energ�ticas o las cremas de verduras no son dif�ciles de hacer y, haci�ndolo en

casa, se ahorra bastante dinero.

10- Priorizar los alimentos con m�s acumulaci�n de agrot�xicos

De acuerdo, pero, a pesar de todo, no nos podemos permitir comer todo eco. Si este es vuestro caso, os recomendamos revisar la lista de los alimentos convencionales con m�s contenidos en pesticidas y, estos s�, comprarlos bio, sobre todo los vegetales de hoja verde, las frutas que se coman con piel (manzana, fresas o uvas) y los productos de origen animal como huevos o carne. El resto (especialmente los que se pelan s� o s�, como el aguacate, la pi�a, la

casta�a, el pl�tano o el mel�n), se pueden comer de agricultura convencional, ya que acumulan pocos t�xicos.





[1]https://soycomocomo.es/reportajes/10-consejos-para-comer-eco-y-barato



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A reveure!!
Enric
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